Markus Weber ist Diplom-Sommelier und unabhängiger Gastronomiekritiker mit Fokus auf die Balearen. Er berät Weingüter bei der Vermarktung autochthoner Rebsorten und ist ein glühender Verfechter der "Km 0"-Philosophie.
Seit über 12 Jahren lebt Markus in Binissalem, dem Herzen des mallorquinischen Weinbaus, und pflegt enge Kontakte zu Winzern und Landwirten. Seine Expertise umfasst nicht nur die Degustation von Spitzenweinen, sondern auch das tiefe Verständnis für die landwirtschaftlichen Zyklen der Mandel- und Olivenernte. Er schreibt leidenschaftlich über die Renaissance der lokalen Küche, analysiert Restaurantkonzepte von der Dorfkneipe bis zum Sternerestaurant und entlarvt touristische Mogelpackungen. Markus hilft Lesern, die authentische kulinarische Seele der Insel zu finden und importierte Massenware zu meiden.